кулинария
Сок и жар
Шамил Эмиль Оглы Шамилов
Эта книга – глубокое и страстное исследование всего, что делает кусок мяса шедевром.Вы узнаете, в чем секрет идеального сока, который является душой любого блюда, и как он рождается в единстве мяса, соли и огня. Вы почувствуете саму суть жара –...
Калькуляция и бухгалтерский учёт в общественном питании. Учебно-практическое пособие
Ирина Самулевич
Данное издание 2025 г является переработанным и дополненным изданием 2015г. Ридеро, с учетом последних изменений законодательства и методики. Фрагменты книги были опубликованы в книгах «Правила пользования Сборником рецептур блюд и кулинарных...
Классика кафе: тирамису, чизкейк, наполеон, медовик
Романова Виктория
Эта книга – приглашение на кухню уютного кафе, где аромат свежесваренного кофе смешивается с запахом выпечки, а за стеклом тихо идёт дождь. Здесь собраны проверенные временем рецепты любимых десертов, без которых невозможно представить витрину...
Nordic. Вдохновение, уют и еда со вкусом Севера
Анжелика Зоркина
«Nordic» – это не география. Это состояние. Это часть неспешного, уютного образа жизни, в котором ценят простоту и тепло. Это приглашение замедлиться, вдохнуть аромат свежей выпечки, услышать треск дров в печи, увидеть красоту в простом. Это...
Яйцо: от омлета до крем-брюле
Романова Виктория
Это книга о самом простом и самом универсальном продукте в мире – яйце.
Оно может стать завтраком, ужином и даже изысканным десертом.
Из него рождаются классические омлеты и воздушные суфле, нежные соусы и хрустящие тосты, супы, выпечка и...
Лучшие напитки к Хэллоуину
Руслан Шукюров
Приготовьтесь к самой жутко вкусной вечеринке года! “Лучшие напитки к Хэллоуину” – это ваш путеводитель по миру колдовских коктейлей и леденящих душу пуншей. От кровавого “Поцелуя Вампира” до тыквенной “Головы Джека”, каждый напиток – это...
Скатерть-самобранка. Рецепты из русских сказок, былин и повестей
Бабушка Аглая
Готовьте с любовью и помните: не красна изба углами, а красна пирогами. Вернитесь в мир детства через вкус русских сказок. Гурьевская каша, кулебяка на четыре угла и настоящий кисель в русской культуре становятся частью ритуала. Издавна в...
Ресторанчик Поднебесной. Еда из китайских сериалов
Лю Фан
Раскройте тайны азиатской кухни вместе с любимыми героями китайских сериалов! Приглашаем вас в гастрономическое путешествие по Поднебесной вместе с Чжао Яо, Се Сян, Ши Янем и другими персонажами. Откройте для себя новый кулинарный мир, где...
Южноамериканские заготовки
Романова Виктория
Эта книга – путешествие по жаркому, пряному и солнечному континенту, где традиции кулинарии передаются не из книг, а из уст в уста. Здесь соединились вкусы Амазонии и Анд, ароматы чилийских виноградников и бразильских прибрежных кухонь.
Внутри...
Арабская кладовая
Романова Виктория
«Арабская кладовая» – это путешествие в мир ароматов, пряностей и древних традиций, где каждая специя хранит историю, а каждое блюдо рассказывает о людях, пустыне и солнце. В этой книге собраны классические и повседневные рецепты арабской кухни...
Французские соленья и консервы
Романова Виктория
Эта книга – дань уважения старинным французским традициям домашнего консервирования. Здесь собраны десятки проверенных рецептов – от классических корнишонов и прованских овощей до ароматных соусов, маринадов и пикантных приправ.
Каждый рецепт...
Рецепты из кабачков на зиму
Светлана Антонова
Простые, вкусные и ароматные рецепты из кабачков для вас и вашей семьи.
Приятного аппетита!
Уральская кухня в банке
Романова Виктория
Эта книга – путешествие по суровому и тёплому краю, где еда хранит характер земли, людей и ветров.
«Уральская кухня в банке» – не просто сборник рецептов заготовок. Это рассказ о зимах, которые пахнут маринованными грибами и солёными огурцами,...
Бабл-ти. Лучшие рецепты
Виталий Лидинев
Мечтаете о идеальном бабл-ти дома? С книгой «Бабл-ти. Лучшие рецепты» это проще простого! Внутри вы найдете все, чтобы стать настоящим мастером: от классики до экзотики – лучшие рецепты, понятные инструкции и только свежие ингредиенты. Забудьте...
Аэрогриль. Лучшие рецепты
Виталий Лидинев
Эта книга – ваш проводник в мир аэрогриля, где здоровая еда готовится молниеносно! От сочных стейков до хрустящих овощей – откройте для себя простые рецепты на каждый день. Минимум усилий, максимум вкуса! Больше времени для себя и восхитительные...
Еда для холода
Романова Виктория
Когда за окном снег ложится мягкими слоями, а вечер пахнет дымом и тишиной, именно тогда хочется чего-то простого, тёплого и настоящего.
Эта книга – не просто сборник рецептов, а приглашение пережить зиму вкусно и уютно. В ней – блюда, которые...
Напитки лета
Романова Виктория
Жаркое солнце, медленные вечера и желание освежиться – всё это вдохновило на создание этой книги. В ней собраны лучшие рецепты летних напитков: от классических лимонадов и ароматных айс-ти до нежных смузи, прохладных молочных коктейлей и...
ЗАГОТОВКИ ИЗ ПОМИДОР
Светлана Антонова
Заготовки из помидор порадуют вас и вашу семью своим вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
Заготовки из огурцов
Светлана Антонова
Предлагаю вкусные и ароматные рецепты из огурцов на зиму. Эти салаты и закуски хорошо подойдут с горячей картошкой в зимние и морозные вечера.
Приятного аппетита!
Вкусно и Доступно: Бюджетная кухня народов мира
Александр Иогансон
«Вкусно и Доступно: Бюджетная кухня народов мира»
Больше 150 рецептов со всей планеты, которые не ударят по вашему бюджету!
Вкусно: Блюда из Италии, Индии, Китая, Мексики и десятков других стран.
Доступно: Все ингредиенты – из обычного...
Ешь, наслаждайся, худей. Теория и практика осознанного питания
Амина Жилова
Эта книга – это анти-диета, которая поможет прийти к телу мечты и сохранить форму навсегда.
Внутри вы найдете:
• подробное описание методики в конкретными шагами;
• практические рекомендации и советы;
• разборы возможных ошибок;
•...
Автоклав. От тушенки до компотов
Константин Михайлов
Во времена, когда нет доверия магазинным консервам (особенно из мяса), на помощь приходит автоклав. С помощью этого прибора можно заготовить не только эталонную тушенку, которую не найти в продаже за адекватные деньги, но и множество других...
Продукты пчеловодства, их свойства и применение. Научно-популярное издание
Альберт Смирнов
Книга адресована, прежде всего, тем, кто хочет лечить и вылечить свои болезни продуктами пчеловодства. В книге даны рецепты, приемы, методы лечения болезней каждым из перечисленных продуктов пчеловодства. Исключительную ценность для человека...
Готовим праздничные блюда. Сборник лучших рецептов
Группа авторов
Ищете, что приготовить на праздник, чтобы удивить гостей? Эта книга – ваш незаменимый помощник в создании идеального праздничного стола. Здесь собраны лучшие рецепты праздничных блюд, которые подойдут для любого торжества – от дня рождения до...
Готовим в тажине. Сборник лучших рецептов
Группа авторов
Хотите попробовать экзотику восточной кухни прямо у себя дома? Эта книга посвящена блюдам, приготовленным в традиционном тажине – глиняной посуде, в которой еда медленно томится, наполняясь ароматами специй и насыщенным вкусом. Вы узнаете, как...
Гусятина: 20 лучших рецептов
Ричард Грант
Этот сборник посвящён любителям кулинарии и особенно гусятины.В книге собрано 20 разнообразных рецептов приготовления гуся – от классической запечённой гусятины до оригинальных блюд с азиатскими и европейскими нотками.Каждый рецепт представлен...
Джейсон Стэтхем. Кулинарная книга
Сборник кулинарных рецептов
Откройте для себя секреты настоящего мастерства на кухне вместе с автором всех пацанских афоризмов, которые он никогда не произносил… В этой кулинарной книге вы найдете не только вдохновляющие рецепты, но и уроки силы, целеустремленности и...
Коктейли: от апероля спритц до яблочного мартини. 200 рецептов с историями и техниками
Ольга Ивенская
Миксология – искусство, которое объединяет людей, создает атмосферу праздника и веселья. Так что, если вы еще не пробовали коктейли, самое время открыть для себя удивительную гамму их вкусов и ароматов. А если вы всерьез увлечены их ярким,...
Сила растительного питания: Путь к здоровой жизни
Фёдор Конюхов
В этой книге вы найдете не только разнообразные рецепты на основе растительных продуктов, но и ценные советы по изменению образа жизни, которые помогут вам улучшить здоровье и благополучие. Исследования показывают, что растительное питание...
Ореховые смеси, пасты и масла
Романова Виктория
Эта книга – не просто сборник рецептов, а целая энциклопедия орехового вкуса. Здесь собрано более ста двадцати уникальных рецептов паст, масел, кремов, дипов, соусов, батончиков, гранолы и даже сладостей – от классических арахисовых паст и...
Лето на тарелке
Романова Виктория
Это книга о вкусах, которые пахнут солнцем.
О хрустящих огурцах, тёплых персиках, спелых помидорах и травах, что будто только что сорваны с грядки.
О еде, которая не требует усилий – только немного вдохновения, нож, тарелку и хорошее...
Царская кухня. Что ели правители России от Рюриковичей до наших дней
Группа авторов
Что ели те, кто управлял Россией? Какие блюда подавались на княжеских пирах, императорских приемах и кремлевских банкетах? Эта книга – уникальное гастрономическое путешествие сквозь века, которое расскажет вам о разнообразных вкусовых...
Русский хлеб на закваске. Рецепты и история традиционных хлебов и выпечки
Ольга Войнова
Сегодня выбор хлеба на полках магазина как никогда широк, и это не только привычные батоны и «кирпичики» черного, но и багеты, чиабатты, фокаччи. И последние зачастую кажутся нам интереснее и по вкусу, и по текстуре. И это неудивительно: с...
Праздник вашему дому! Рецепты, которые собирают людей за столом
Юлия Дианова
Эта книга – как подарок, который можно дарить себе каждый день. Она создана для женщин, которым хочется остановиться в круговороте дел, вдохнуть аромат свежей выпечки и почувствовать: праздник рядом. Здесь собраны универсальные рецепты для...
Кимчи и кислая капуста по миру
Романова Виктория
Эта книга – путешествие сквозь вкусы и культуры, где каждая банка с капустой хранит свой характер, климат и историю. От острого корейского кимчи до терпкого немецкого Sauerkraut, от розовой грузинской капусты с буряком до пряных мексиканских...
Рецепты для похудения
Алексей Выдрин
Эта книга предлагает готовую систему здорового питания для снижения веса. Внутри вы найдете разнообразные рецепты – от питательных завтраков до легких ужинов, с точным расчетом калорий и БЖУ. Все блюда готовятся из доступных продуктов, легко...
Варенье из овощей
Романова Виктория
Эта книга – доказательство того, что варенье может быть не только сладким, но и неожиданным.
Овощи, привычные нам в супах и гарнирах, раскрываются здесь с новой стороны – становятся основой для нежных, ароматных, порой даже изысканно пряных...
Ароматные соли и сахара
Романова Виктория
Эта книга – посвящение простым, но волшебным вкусам, которые можно создать своими руками. Всего несколько ложек соли или сахара способны изменить любое блюдо – подчеркнуть, раскрыть, добавить глубину или нотку неожиданности.
Внутри – десятки...
Десерты. Наслаждение в каждом кусочке
Алиса Кучина
Эта книга – идеальный подарок для ценителей прекрасного. Она приглашает вас в мир изумительных десертов, которые превратят любой день в настоящий праздник вкуса. Откройте секреты приготовления знаменитого тирамису с кремом из маскарпоне и...
Солёная и маринованная рыба: скумбрия, сельдь, форель
Романова Виктория
Эта книга – не просто сборник рецептов. Это возвращение к старому доброму вкусу домашней рыбы, той самой, что пахнет пряностями, свежестью и немного детством. Здесь собраны проверенные рецепты засолки и маринования скумбрии, сельди и форели – от...
Кефирные основы для выпечки и маринадов
Романова Виктория
Эта книга – практическое руководство для тех, кто любит простую, домашнюю и живую кухню. Основа всех рецептов – кефир, скромный, но удивительно универсальный продукт, который превращает привычные блюда в мягкие, пышные и ароматные, а мясо – в...
Кето-рецепты
Nika Nika
Книга «Кето-рецепты для Аэрофритюрницы» – ваш путеводитель в мир быстрой и вкусной кето-кулинарии.
Надоели сложные рецепты и отсутствие хруста на кето-диете? Эта книга объединяет силу кетогенного питания (машины для сжигания жира) со скоростью...
Блин. Это холст художника, партитура музыканта
Сергей Чувашов
Статья представляет собой кулинарное руководство по приготовлению блинов разных видов. Автор делится рецептами классических русских блинов, гречневых, американских панкейков, веганских и белковых вариантов, а также оригинальных рецептов с...
Панкейки. Это философия правильного утра!
Сергей Чувашов
Статья посвящена философии панкейков как идеальной утренней еды, обеспечивающей энергетический старт и психологическое удовольствие. Автор делится профессиональными секретами приготовления пышных и вкусных панкейков, подчёркивая важность баланса...
Тост для завтрака. Энергия на весь день
Сергей Чувашов
Статья посвящена искусству приготовления идеальных тостов на завтрак, раскрывая пользу и разнообразие рецептов. Автор подчеркивает важность выбора качественного хлеба и объясняет, почему правильный тост обеспечивает энергию, здоровье кишечника,...
Композиция блюда. Искусство гармонии на тарелке
Сергей Чувашов
Статья посвящена искусству композиции блюд, раскрывая философию красивой подачи еды как способа выразить уважение к продуктам и гостям. Рассматриваются три ключевых аспекта композиции: визуальная гармония, текстурный контраст и вкусовой баланс....
Осенние запасы
Романова Виктория
Осень – время, когда кухня наполняется ароматом яблок, пряностей, варенья и запечённых овощей. Это пора, когда банки с закрутками становятся маленькими капсулами тепла, хранящими вкус лета и уют холодных месяцев.
Эта книга – сборник...
Звук кухни. Магия эмульсий и соусов
Сергей Чувашов
Статья посвящена искусству приготовления соусов и важности понимания процесса создания эмульсий. Автор объясняет, почему умение готовить соус является ключевым аспектом кулинарии, подчёркивая роль звука, который сопровождает процесс взбивания....
Пища света
Елена Дорнбуш
«Пища Света» – это не просто книга о питании, а вибрационный мост к древним знаниям Атлантиды и живой мудрости Новой Земли. Пища здесь раскрывается как энергия, звук и настройка сознания, а не как набор веществ. Вдохновлённая звуковой матрицей...
