кулинария
Рецепты бургундской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты бургундской кухни» – практичный сборник из 100 рецептов, вдохновлённых кулинарными традициями Бургундии. Внутри – закуски и салаты, супы и похлёбки, блюда из рыбы и морепродуктов, рецепты из птицы и мяса, гарниры, выпечка, соусы и...
Рецепты буддийской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты буддийской кухни» – электронный сборник из 100 вегетарианских рецептов в буддийском стиле: без мяса и рыбы, без лука и чеснока, с акцентом на естественный вкус и простые сочетания. Внутри – каши и блюда из риса, супы и бульоны, овощи и...
Рецепты бугисской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты бугисской кухни» – практичный сборник из 100 блюд, вдохновлённых кухней народа бугис (Южный Сулавеси, Индонезия) и адаптированных для приготовления дома.
В книге – 10 глав: закуски и салаты, супы и похлёбки, рис и лапша, курица и...
Рецепты британской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты британской кухни» – практичный сборник из 100 блюд, собранных по мотивам классической британской домашней кухни и адаптированных для приготовления дома.
В книге – 9 глав: завтраки и бранчи, супы и похлёбки, рыба и морепродукты, мясо и...
Рецепты бретонской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты бретонской кухни» – практичный сборник из 100 блюд, вдохновлённых кулинарными традициями французской Бретани и адаптированных для домашнего приготовления.
В книге – 10 глав: закуски и салаты, супы и похлёбки, рыба и морепродукты,...
Рецепты ботсванской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты ботсванской кухни» – сборник из 100 адаптированных рецептов, вдохновлённых домашней кухней Ботсваны и юга Африки.
Внутри вы найдёте десять тематических глав: закуски и салаты, супы и похлёбки, рыба и морепродукты, блюда из птицы и...
Рецепты боливийской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты боливийской кухни» – электронный сборник из 100 домашних рецептов, вдохновлённых боливийской традицией: андской кухней с креольскими акцентами, где важную роль играют картофель, кукуруза, киноа, бобовые, арахис (man?), свежая зелень и...
Рецепты боснийской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты боснийской кухни» – практичный сборник из 100 домашних блюд в балканском стиле: закуски и салаты, наваристые чорбы, блюда на гриле, тушёные рагу, выпечка, овощные и рыбные рецепты, а также соусы, заготовки, десерты и напитки.
Каждый...
Рецепты бихарской кухни
Наталья Смакова
Электронная книга «Рецепты бихарской кухни» – это подборка из 100 адаптированных рецептов, вдохновлённых домашней кухней штата Бихар. Внутри – закуски и салаты, супы, блюда из рыбы, птицы и мяса, гарниры и выпечка, соусы и заготовки, а также...
Рецепты бирманской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты бирманской кухни» – практичный сборник из 100 адаптированных рецептов, вдохновлённых кулинарными традициями Мьянмы. В книге собраны блюда на каждый день: яркие салаты, супы и похлёбки, рецепты из рыбы, птицы и мяса, блюда из круп и...
Рецепты бермудской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты бермудской кухни» – электронный сборник из 100 домашних рецептов, вдохновлённых бермудской островной кухней. В книге собраны понятные блюда на каждый день: закуски и салаты, супы и похлёбки, блюда из рыбы и морепродуктов, рецепты из...
Рецепты берберской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты берберской кухни» – электронный сборник из 100 домашних рецептов, вдохновлённых кулинарными традициями народов амазигов (берберов) Северной Африки. В книге собраны понятные блюда на каждый день: свежие салаты и закуски, сытные супы и...
Рецепты бенинской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты бенинской кухни» – электронный сборник из 100 домашних рецептов, вдохновлённых кухней Бенина: яркой западноафриканской традицией с пряными соусами, овощами, бобовыми, рыбой и мясом. В рецептах часто встречаются лайм и лимон, имбирь,...
Рецепты бенгальской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты бенгальской кухни» – электронный сборник из 100 домашних рецептов, вдохновлённых бенгальской традицией: кухней риса и рыбы, пряных овощных блюд, чечевичных супов (дал) и ароматных соусов с горчицей, имбирём и куркумой.
Внутри – 10...
Рецепты белизской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты белизской кухни» – кулинарный сборник из серии «Кухни народов мира», в котором собрано 100 понятных и практичных блюд, вдохновлённых гастрономией Белиза – ярким смешением карибских, месоамериканских и европейских традиций.
Внутри вы...
Рецепты бедуинской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты бедуинской кухни» – практичный сборник из 100 блюд, вдохновлённых традициями кочевой кухни Ближнего Востока. Здесь собраны рецепты на каждый день: закуски и салаты, сытные супы, блюда из рыбы, птицы и мяса, гарниры и овощные варианты,...
Рецепты бахрейнской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты бахрейнской кухни» – электронная книга из 100 адаптированных рецептов традиционной кухни Бахрейна.
Внутри: закуски и салаты, супы и похлёбки, блюда из рыбы и морепродуктов, рецепты из птицы и мяса, гарниры и овощные блюда, выпечка,...
Рецепты батакской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты батакской кухни» – электронная книга из серии «Кухни народов мира». Внутри – 100 рецептов батакской кухни: закуски и салаты, супы и похлёбки, блюда с рисом и лапшой, рыба и морепродукты, птица и мясо, бобовые и овощные гарниры, выпечка,...
Рецепты баскской (французской) кухни
Наталья Смакова
Электронная книга «Рецепты баскской (французской) кухни» – это сборник из 100 домашних рецептов, вдохновлённых французской частью Страны Басков. Внутри вы найдёте пинчос и аперитивы, салаты и холодные блюда, супы и похлёбки, блюда из рыбы и...
Рецепты барбадосской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты барбадосской кухни» – электронная кулинарная книга из серии «Кухни народов мира», включающая 100 домашних блюд в карибском стиле.
Внутри – закуски и салаты, супы и рагу, блюда из рыбы и морепродуктов, курица, мясные рецепты и карри,...
Рецепты банатской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты банатской кухни» – электронный сборник из 100 домашних рецептов, вдохновлённых банатской традицией: кухней Центральной и Юго‑Восточной Европы, где сочетаются простые продукты, сытные блюда и узнаваемые приправы (паприка, чеснок, тмин,...
Рецепты багамской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты багамской кухни» – практичный сборник из 100 домашних рецептов, вдохновлённых вкусами Багамских островов. В книге собраны блюда на каждый день: закуски и салаты, супы и похлёбки, рыба и морепродукты, мясо и курица, гарниры и блюда из...
Рецепты Альто-Адидже кухни
Наталья Смакова
«Рецепты кухни Альто-Адидже» – практичный сборник из 100 домашних рецептов, вдохновлённых вкусами региона Альто-Адидже (Южный Тироль).
Внутри – блюда с альпийским характером: сытные супы и похлёбки, простые закуски и салаты, рыба, птица и...
Болани: афганские лепёшки с начинкой
Романова Виктория
«Болани: афганские лепёшки с начинкой» – практичная книга для тех, кто любит простую еду с характером. Болани – тонкие жареные лепёшки из пресного теста, внутри которых может быть что угодно: картофель и зелёный лук, порей и шпинат, тыква с...
Щи на ржаном: квас, солод, хлебные ноты
Романова Виктория
«Щи на ржаном: квас, солод, хлебные ноты (исторические варианты)» – это книга о щах, которые пахнут не только капустой, но и печью, сухарями, тёплой коркой и кисловатым квасом.
Здесь собраны 50 рецептов щей с ржанным характером: на живом квасе...
Щи с мясом: говядина, свинина, птица
Романова Виктория
«Щи с мясом: говядина, свинина, птица» – практичная книга для тех, кто хочет варить щи стабильно вкусно, наваристо и без “как-нибудь”. Здесь собраны проверенные рецепты щей на трёх основных видах мяса: говяжьи – глубокие и плотные, свиные –...
Урбеч. От семени к клетке: технология, биология и культура жирной пищи
Анастасия Магомедова
«Урбеч. От семени к клетке» – книга о том, почему урбеч – это не просто “ореховая паста”, а целая система: сырьё, трение, время, температура и кислород. Автор показывает урбеч изнутри – от культуры Дагестана и традиции жернового помола до...
Рецепты ачехской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты ачехской кухни» – это электронный сборник из 100 домашних рецептов, вдохновлённых кухней Ачеха (север Суматры). В книге собраны понятные блюда на каждый день: закуски и салаты, ароматные супы, варианты с рисом и лапшой, блюда из курицы,...
Рецепты астурийской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты астурийской кухни» – электронный сборник из 100 домашних рецептов, вдохновлённых гастрономией Астурии (север Испании): сытной и понятной кухней, где рядом живут бобовые похлёбки, блюда из рыбы и морепродуктов, мясо и птица, деревенская...
Рецепты ассирийской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты ассирийской кухни» – электронный сборник из 100 домашних рецептов, вдохновлённых ассирийской (месопотамской) традицией Ближнего Востока: ароматными специями, свежей зеленью, бобовыми, булгуром и рисом, овощами, йогуртовыми соусами, а...
Рецепты ассамской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты ассамской кухни» – электронный сборник из 100 домашних рецептов, вдохновлённых ассамской кухней Индии: яркой, пряной и при этом понятной для приготовления на обычной кухне.
Внутри – 10 глав: Закуски и Салаты, Супы и Похлёбки, Рыба и...
Рецепты арагонской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты арагонской кухни» – электронный сборник из 100 домашних рецептов, вдохновлённых арагонской традицией Испании: сытной, простой и яркой кухней с акцентом на оливковое масло, чеснок, паприку, овощи, бобовые и блюда из мяса и рыбы.
Внутри...
Рецепты арабско-бедуинской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты арабско-бедуинской кухни» – это электронный сборник из 100 домашних рецептов, вдохновлённых традициями Ближнего Востока и бедуинской кухней. Внутри – простые, понятные блюда с ярким вкусом: лепёшки и выпечка, мезе и закуски, сытные...
Полезная еда. Питайся правильно. Советы для маленького шеф-повара
Тарас Бабин
Эта книга способна превратить изучение основ здорового питания не только в весёлую и познавательную игру, но и в увлечение на всю жизнь. Юные читатели примерят на себя роль шеф-повара и окунутся в мир кулинарных знаний и вкусных экспериментов....
Рецепты бельгийской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты бельгийской кухни» – кулинарный сборник из серии «Кухни народов мира», в котором собрано 100 понятных и практичных блюд, вдохновлённых гастрономией Бельгии – уютной смесью фламандских и валлонских традиций с характерными соусами,...
Рецепты баскской (испанской) кухни
Наталья Смакова
«Рецепты Баскской (испанской) кухни» – практичный сборник из 100 рецептов, вдохновлённых гастрономией Страны Басков. Внутри – пинчос и закуски, салаты и холодные блюда, супы и похлёбки, рыба и морепродукты, мясо и птица, овощные гарниры,...
Паста без глютена: текстуры, соусы, чтобы не разваливалось
Романова Виктория
«Паста без глютена» – это практичная книга о том, как готовить безглютеновую пасту так, чтобы она была упругой, вкусной и не разваливалась в тарелке.
Внутри – понятный разбор текстур: почему рисовая паста ломается, а чечевичная превращается в...
Технология производства кондитерских изделий. Сахаристые кондитерские изделия. Учебно-методическое пособие для СПО
Вера Курцева
Учебно-методическое пособие включает расчет рецептур сахаристых кондитерских изделий, практические работы по изучению нормативно-технической документации, лабораторные работы по изготовлению сахаристых кондитерских изделий. Учебно-методическое...
Технология производства кондитерских изделий. Сахаристые кондитерские изделия. Учебно-методическое пособие для вузов
Вера Курцева
По принятой в России классификации кондитерские изделия в зависимости от применяемого исходного сырья, технологии переработки и конечного продукта подразделяют на две основные группы: сахаристые и мучные. К сахаристым изделиям относят карамель,...
Равиоли и пельмени по-итальянски: начинки, соусы, заморозка
Романова Виктория
«Равиоли и пельмени по-итальянски: начинки, соусы, заморозка» – практичная книга для тех, кто хочет делать домашнюю пасту и пельмени так, чтобы было вкусно сразу и удобно на потом.
Внутри – понятное базовое тесто и десятки рабочих начинок: от...
Рецепты авадхи (Лакхнау) кухни
Наталья Смакова
«Рецепты авадхи (Лакхнау) кухни» – это сборник из 100 домашних рецептов в едином формате, вдохновлённых авдхийской традицией Северной Индии и вкусами Лакхнау: кебабы, бирьяни, корма, пряные супы, гарниры, соусы, выпечка и десерты.
Внутри – 10...
Рецепты абруццской кухни
Наталья Смакова
Рецепты абруццской кухни – электронный сборник из 100 домашних рецептов, вдохновлённых традициями региона Абруццо (Италия). Внутри – блюда на каждый день и для особых случаев: антипасти и закуски, супы и похлёбки, паста и ньокки, мясо и птица,...
Рецепты валлонской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты валлонской кухни» – это практическая книга из 100 домашних блюд, вдохновлённых традициями Валлонии (франкоязычного региона Бельгии). Внутри – простые салаты и закуски, согревающие супы, сытные мясные блюда с пивом и яблоками, мидии и...
Рецепты монастырской кухни
Наталья Смакова
«100 рецептов монастырской кухни» – это сборник спокойных, простых и сытных блюд, вдохновленных традицией монастырской трапезы. Внутри – 100 рецептов, распределенных по 9 главам: закуски и салаты, супы и похлебки, каши и крупяные блюда, овощи и...
Рецепты кухни мизрахи
Наталья Смакова
«Рецепты кухни мизрахи» – это сборник из 100 домашних блюд еврейских общин Ближнего Востока и Северной Африки. Здесь много овощей и зелени, яркие специи, блюда из риса и бобовых, рыба, мясо и ароматная выпечка.
Книга включает разделы: закуски...
Рецепты окситанской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты окситанской кухни» – это сборник из 100 блюд юга Франции (Окситания), адаптированных для домашнего приготовления. Внутри – закуски и салаты, супы и похлёбки, рыба и морепродукты, блюда из птицы и мяса, овощные гарниры, выпечка, десерты,...
Рецепты ашкеназской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты ашкеназской кухни» – это электронный сборник из 100 домашних рецептов, вдохновлённых ашкеназской кулинарной традицией Центральной и Восточной Европы. В книге собраны понятные блюда на каждый день: закуски и салаты, супы и похлёбки,...
Рецепты апулийской кухни
Наталья Смакова
«Рецепты апулийской кухни» – электронный сборник из 100 домашних рецептов, вдохновлённых апулийской (пульезской) традицией юга Италии: простой, сезонной и яркой кухней с акцентом на оливковое масло, томаты, овощи, пасту и бобовые.
Внутри – 10...
