Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебник для СПО. 5-е издание, стереотипное
С. А. Бредихин
В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнология ». Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник может быть также использован научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.
- Категория: пищевое производство
- Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
- Год написания: 2026
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-507-55906-0
- Легальная стоимость: 2054.00 руб.
Читать книгу «Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебник для СПО. 5-е издание, стереотипное» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
