Технология изготовления замороженных готовых блюд. Учебное пособие для СПО
И. А. Баженова
В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений.
- Категория: пищевое производство
- Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
- Год написания: 2023
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-507-46904-8
- Легальная стоимость: 689.00 руб.
Читать книгу «Технология изготовления замороженных готовых блюд. Учебное пособие для СПО» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
