Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.
Анна Тимофеевна Васюкова
Рассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-разгрузочного и других видов оборудования. Приведены электрические и кинематические схемы отдельных узлов и агрегатов, даны их технические характеристики, производительность, виды потребляемой энергии. Указаны преимущества существующего оборудования для переработки рыбопродуктов перед более ранними моделями. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов высших учебных заведений направлений подготовки бакалавров «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания».
- Категория: легкая промышленность
- Правообладатель: КноРус
- Год написания: 2022
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 9785406097076
- Легальная стоимость: 999.00 руб.
Читать книгу «Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
