Технологические добавки и улучшители в производстве продуктов питания
Жанна Александровна Кох
В учебном пособии представлена информация об основных группах пищевых добавок, их классификации, о гигиенической регламентации в продуктах питания, путях использования, роли при производстве продуктов питания. Предназначено для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования уровней бакалавриата и магистратуры направлений подготовки 19.03.02 и 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья».
- Категория: основы производства
- Правообладатель: ИНФРА-М
- Год написания: 2025
- Возрастное ограничение: 16+
- ISBN: 9785160203348
- Легальная стоимость: 909.00 руб.
Читать книгу «Технологические добавки и улучшители в производстве продуктов питания» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
