Технология консервирования пищевых продуктов. Часть 2
Надежа Александровна Величко
Во второй части учебного пособия подробно представлены технологии производства различных видов консервной продукции из сырья животного происхождения. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» всех форм обучения, и для студентов, обучающихся по специальности 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов».
- Категория: основы производства
- Правообладатель: ИНФРА-М
- Год написания: 2025
- Возрастное ограничение: 16+
- ISBN: 9785160203362
- Легальная стоимость: 789.00 руб.
Читать книгу «Технология консервирования пищевых продуктов. Часть 2» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
