Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Людмила Павловна Нилова
В учебнике подробно проанализированы вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерномучных товаров: зерна, крупы, муки, хлебобулочных изделий, бараночных, сухарных, макаронных изделий и пищевых концентратов на зерновой основе. Приводятся подробные характеристики этих товаров, факторов, формирующих их качество в процессе производства, товародвижения, хранения и реализации. Студенты познакомятся с современными тенденциями расширения ассортимента и улучшения качества зерномучных товаров. Предназначен для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», а также для слушателей курсов повышения квалификации.
- Категория: управление качеством
- Правообладатель: ИНФРА-М
- Год написания: 2020
- Возрастное ограничение: 16+
- ISBN: 9785160157016
- Легальная стоимость: 1349.00 руб.
Читать книгу «Товароведение и экспертиза зерномучных товаров» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
