Автор: С. Т. Антипов
Индустриальные технологические комплексы продуктов питания
С. Т. Антипов
В учебнике обобщены и систематизированы основные индустриально-технологические комплексы перерабатывающих производств, предназначенных для производства продуктов питания. Учебник предназначен для аспирантов, научных работников и инженеров...
Проектирование технологий и техники будущего пищевых производств. Учебник для вузов
С. Т. Антипов
Обобщен материал, содержащий философские и инженерные аспекты развития технологических и технических систем. Рассмотрено математическое обеспечение процессов пищевых технологий. Представлены научные решения технологических задач. Описан алгоритм...
