Автор: Татьяна Камоза

. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания

Татьяна Камоза

В учебном пособии рассматриваются: риск-ориентированный подход к обеспечению безопасности пищевой продукции; перечень антиалиментарных веществ, токсичные компоненты продовольственного сырья, продуктов питания и возможные способы снижения их...
. Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания

Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания

Татьяна Камоза

Рассмотрены вопросы организации и совершенствования закупочной деятельности предприятия общественного питания в соответствии с современными требованиями. Описаны процессы поиска, оценки и выбора поставщиков пищевой продукции, контроля качества...

Оставайтесь на связи

Будьте в курсе новостей о выходящих книгах, подпишитесь на нашу еженедельную рассылку:
© 2011-2024. Your Lib. All Rights Reserved.