Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания
Галина Губаненко
Рассмотрены вопросы организации и совершенствования закупочной деятельности предприятия общественного питания в соответствии с современными требованиями. Описаны процессы поиска, оценки и выбора поставщиков пищевой продукции, контроля качества закупаемой продукции в рамках проведения верификации, а также рассмотрены правовые аспекты закупок. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
- Категория: учебники и пособия для вузов
- Правообладатель: Сибирский федеральный университет
- Год написания: 2020
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-7638-4304-0
- Легальная стоимость: 149.00 руб.
Читать книгу «Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
