Процессы приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента
Татьяна Ивановна Медведь
Учебное пособие включает подробное описание содержания лабораторных работ, касающихся процессов приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий и закусок сложного ассортимента, а также рекомендации к организации их выполнения студентами. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Предназначено для обучающихся по специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело», а также для преподавателей среднего профессионального образования, работающих со студентами этой специальности.
- Категория: пищевое производство
- Правообладатель: ИНФРА-М
- Год написания: 2026
- Возрастное ограничение: 16+
- ISBN: 9785160178899
- Легальная стоимость: 609.00 руб.
Читать книгу «Процессы приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
