Исследование и идентификация пищевой продукции
С. М. Корпачева
Описаны средства и способы идентификации пищевой продукции: рассматриваются такие свойства продукции, как ее подлинность, идентичность, указываются отличительные признаки, а также описываются способы фальсификации отдельных групп продовольственных товаров и методы их обнаружения. Для бакалавров направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
- Категория: пищевое производство
- Правообладатель: Инфра-Инженерия
- Год написания: 2025
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-9729-2160-7
- Легальная стоимость: 980.00 руб.
Читать книгу «Исследование и идентификация пищевой продукции» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
