Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли
Константин Яковлевич Гайворонский
Учебник создан на основе программы предмета «Технологическое оборудование предприятий общественного питания». Рассмотрены классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли. Приведено описание отечественного оборудования, выпускаемого серийно или в единичном исполнении, а также зарубежного производства. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Для учащихся средних профессиональных учебных заведений, а также для работников предприятий общественного питания и торговли.
- Категория: пищевое производство
- Правообладатель: ИНФРА-М
- Год написания: 2025
- Возрастное ограничение: 16+
- ISBN: 9785160199672
- Легальная стоимость: 1429.00 руб.
Читать книгу «Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
