Организация обслуживания на предприятиях общественного питания
Елена Борисовна Мрыхина
В учебнике приводится классификация предприятий питания, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к торговым помещениям. В отдельных главах рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь, а также подготовка зала и персонала к работе, техника безопасности. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования последнего поколения. Учебник предназначен для студентов колледжей и техникумов.
- Категория: пищевое производство
- Правообладатель: ИНФРА-М
- Год написания: 2023
- Возрастное ограничение: 16+
- ISBN: 9785819908228
- Легальная стоимость: 1259.00 руб.
Читать книгу «Организация обслуживания на предприятиях общественного питания» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
