Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО
Людмила Александровна Буйлова
В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть – ссылки на разделы учебника, и практическую часть – методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины.
- Категория: пищевое производство
- Правообладатель: ЮРАЙТ
- Год написания: 2017
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 9785534042726
- Легальная стоимость: 909.00 руб.
Читать книгу «Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
