Технология хранения и переработки продукции животноводства
Ирина Гаврюшина
В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей молока и мяса. Освещены вопросы, связанные с сепарированием молока, технологией убоя животных и птицы, товароведения мяса, а также производства колбасных изделий и мясных консервов.
- Категория: производство мяса
- Правообладатель: БИБКОМ
- Год написания: 2013
- Возрастное ограничение: 0+
- Легальная стоимость: 480.00 руб.
Читать книгу «Технология хранения и переработки продукции животноводства» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
