Технология и экспертиза бродильных производств. Учебник для вузов
Людмила Гавриловна Влащик
В учебнике изложены технологические свойства сырья и вспомогательных материалов, используемых в технологии бродильных производств. Рассмотрены технологические процессы производства солода, пива, кваса и этилового спирта, предусмотренные программой курса «Технология и экспертиза бродильных производств». Предназначено для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья».
- Категория: бродильные производства
- Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
- Год написания: 2024
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-507-51510-3
- Легальная стоимость: 826.00 руб.
Читать книгу «Технология и экспертиза бродильных производств. Учебник для вузов» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
