Технология и экспертиза бродильных производств
Людмила Гавриловна Влащик
В учебном пособии изложены технологические свойства сырья и вспомогательных материалов, используемых в технологии бродильных производств. Рассмотрены технологические процессы производства солода, пива, кваса и этилового спирта. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Предназначено для обучающихся техникумов и колледжей по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья».
- Категория: бродильные производства
- Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
- Год написания: 2025
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-507-51511-0
- Легальная стоимость: 722.00 руб.
Читать книгу «Технология и экспертиза бродильных производств» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
