Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.

Анна Тимофеевна Васюкова. Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.
Анна Тимофеевна Васюкова. Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.
3.6 из 5, отдано 9 голосов
Описана организация обслуживания посетителей. Приводятся типы предприятий, рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, анализируются услуги общественного питания. Описаны торговые помещения, их виды и назначение. Показан ассортимент столовой посуды: фарфоровой, керамической, хрустальной, стеклянной, из дерева и пластмассы. Дана характеристика металлической посуды, столовых приборов. Описаны приемы информационного обеспечения процесса обслуживания и этапы его организации. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело».

  • Категория: легкая промышленность
  • Правообладатель: КноРус
  • Год написания: 2025
  • Возрастное ограничение: 0+
  • ISBN: 9785406137369
  • Легальная стоимость: 1700.00 руб.

Читать книгу «Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.» онлайн:

Комментарии ():

Вам также может понравиться:

Оставайтесь на связи

Будьте в курсе новостей о выходящих книгах, подпишитесь на нашу еженедельную рассылку:
© 2011-2024. Your Lib. All Rights Reserved.