Хранение продовольственных товаров
Мария Андреевна Николаева
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений но напралению подготовки «Торговое дело». В пособии рассмотрены теоретические вопросы хранения продовольственных товаров, а также особенности хранения товаров однородных групп. Авторы приводят инновационные классификации товаров по физиологическому состоянию, глубине технологической обработки, а также чувствительности к основным показателям климатического режима. Такое деление позволяет научно обосновать выбор климатического и санитарно-гигиенического режимов хранения продовольственных товаров, предотвратить их повышенные потери. Учебное пособие может быть полезно практическим работникам, осуществляющим хранение продовольственных товаров.
- Категория: управление качеством
- Правообладатель: ИНФРА-М
- Год написания: 2022
- Возрастное ограничение: 16+
- ISBN: 9785819904374
- Легальная стоимость: 0.00 руб.
Читать книгу «Хранение продовольственных товаров» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
