Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность: Учебно-справочное пособие
Валерий Михайлович Позняковский
Данное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам экспертизы и идентификации пищеконцентратов. Наряду с традиционными для товароведения представителями этой группы пищевых продуктов приведена информация о чае, кофе, специях и пряностях. Рассмотрены новые направления в производстве пищевых концентратов общего и специализированного назначения. Учебно-справочное пособие составленно с учетом изменений в нормативных документах по рассматриваемой группе пищевых продуктов. Пособие предназначено для студентов и магистров технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
- Категория: управление качеством
- Правообладатель: ИНФРА-М
- Год написания: 2020
- Возрастное ограничение: 16+
- ISBN: 9785160094779
- Легальная стоимость: 819.00 руб.
Читать книгу «Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность: Учебно-справочное пособие» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
