Основы санитарии и гигиены на хлебопекарном производстве
Е. А. Скорбина
В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов. Учебное пособие предназначено для реализации программ бакалавриата по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания»; «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
- Категория: учебники и пособия для вузов
- Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-8114-9044-8
- Легальная стоимость: 228.00 руб.
Читать книгу «Основы санитарии и гигиены на хлебопекарном производстве» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
