Организация обслуживания в организациях общественного питания. Учебное пособие для СПО
Полина Григорьевна Николенко
В курсе рассмотрены вопросы, связанные с техническим оснащением инфраструктурных объектов индустрии гостеприимства. Освещено техническое оснащение дестинаций общественного питания, в частности, работа сортировочно-технологического, моечного и технического оборудования, а также управление безопасностью труда и охраной здоровья в гостинично-ресторанном комплексе. Для закрепления знаний по темам предложены задания и вопросы для обсуждения. Содержание учебника и практикума соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.
- Категория: отдых / туризм
- Правообладатель: ЮРАЙТ
- Год написания: 2023
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 9785534165203
- Легальная стоимость: 949.00 руб.
Читать книгу «Организация обслуживания в организациях общественного питания. Учебное пособие для СПО» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
