Приготовление раков
Валентин Мордхилевич
Идея этой книги – не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Вы найдете в книге как распространенные, так и старинные, практически забытые сегодня рецепты приготовления раков. Их нежное мясо всегда ценилось гурманами, оно намного нежнее морских-заморских членистоногих. Автор, именитый киевский шеф-повар, подскажет, как проверить готовность раков, какие подать к ним напитки, как сохранить ароматы и максимум полезных веществ, и поделится с вами множеством профессиональных секретов.
- Категория: кулинария
- Правообладатель: OMIKO
- Год написания: 2014
- Возрастное ограничение: 0+
- Легальная стоимость: 95.00 руб.
Читать книгу «Приготовление раков» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
