История пиццы. Из Неаполя в Голливуд
Лука Чезари
Эта книга – история королей и королев, путешественников и писателей, актеров и оперных певцов. Но прежде всего – пиццайоло и печей, поваров и теста, узких улочек, одинаково роднящих кварталы Неаполя и нью-йоркскую Маленькую Италию. Почему простая фокачча, покрытая томатным соусом и моцареллой, стала самой любимой едой у многих людей по всему миру? Как ей удалось покорить глобальный рынок и положить начало огромной индустрии? И какое влияние на это оказала массовая эмиграция итальянцев в Америку? Обращаясь к травелогам и историческим документам, Лука Чезари исследует социальный контекст появления пиццы, деконструирует легенды, окружающие неаполитанское блюдо, и прослеживает его путешествие через океан к международному признанию. Лука Чезари – журналист, историк гастрономии.
- Категория: кулинария
- Правообладатель: НЛО
- Год написания: 2023
- Возрастное ограничение: 18+
- ISBN: 978-5-4448-2964-6
- Легальная стоимость: 399.00 руб.
Читать книгу «История пиццы. Из Неаполя в Голливуд» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
