Пельмени мира: начинка/тесто/соусы и заморозка
Романова Виктория
«Пельмени мира: начинка/тесто/соусы и заморозка» – это практичная книга-путеводитель по домашним пельменям со всего света: от китайских цзяоцзы и японских гёдза до хинкали, мантов, равиоли, манду и момо. Здесь нет “воды” и абстрактных советов – только понятные технологии, точные пропорции и пошаговые рецепты, которые реально повторить на обычной кухне.
Внутри – разные виды теста (классическое, горячее, яичное, картофельное, тапиоковое), сочные мясные, рыбные и овощные начинки, а также соусы и подачи, которые меняют вкус до неузнаваемости: от уксусно-чили и понзу до йогурт-чеснока, сливочного масла с шалфеем и томатных чатни. Отдельный акцент – заморозка: как лепить партиями, правильно “шокировать” изделия, упаковывать без обледенения, хранить, варить/жарить/готовить на пару прямо из морозилки и получать результат как у хорошей пельменной.
- Категория: кулинария
- Правообладатель: Автор
- Год написания: 2026
- Возрастное ограничение: 12+
- Легальная стоимость: 69.90 руб.
Читать книгу «Пельмени мира: начинка/тесто/соусы и заморозка» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
