Основы кулинарного мастерства
Валерий Александрович Авроров
Приведены проверенные многолетней практикой рекомендации и советы для приготовления первых и вторых блюд, холодных и горячих закусок, соусов, маринадов, напитков, мучной выпечки, сладких блюд, пасхи и мороженого, приготовляемых в домашних условиях. Многие приведенные в издании блюда русской кухни хорошо известны и пользуются неизменным успехом. Для всех из них характерно исключительное использование самого свежего натурального и высококачественного растительного и животного пищевого сырья. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно выпускникам средних профессиональных учебных заведений и вузов, желающим начать свою деятельность в области общественного питания, например, открыть семейный ресторан, ресторан авторской кухни или что-то иное.
- Категория: кулинария
- Правообладатель: Инфра-Инженерия
- Год написания: 2023
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-9729-1516-3
- Легальная стоимость: 950.00 руб.
Читать книгу «Основы кулинарного мастерства» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
