Профессия кондитер. Учебное пособие
Ольга Владимировна Шамкуть
В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал. Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях. Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.
- Категория: кулинария
- Правообладатель: Мельников И.В.
- Возрастное ограничение: 12+
- ISBN: 985-6751-48-9
- Легальная стоимость: 59.90 руб.
Читать книгу «Профессия кондитер. Учебное пособие» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
