Автор: В. А. Авроров

Рассмотрены особенности, движущие силы и основные закономерности механических, гидромеханических, тепловых и тепломассообменных процессов обработки пищевого сырья при производстве полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции в цехах заготовочных...

Книга раскрывает стратегии корпоративного управления, управления рисками и комплаенса в условиях санкционного давления. Рассматриваются цифровые технологии (блокчейн), теория игр и математические модели для минимизации рисков и оптимизации...

Настоящая книга продолжает публикацию материалов по истории теплоэнергетики и посвящена наступающим юбилеям в 2027 году — 120-летию Трамвайной электростанции Санкт-Петербурга, ставшей впоследствии ТЭЦ НПО ЦКТИ им. И. И. Ползунова, и 100-летию НПО...

Приводится описание первой попытки введения электрического освещения в России в 1849 году. В страну был приглашен российским правительством французский химик Аршро для демонстрации преимуществ электрического освещения улиц дуговой...

Приведено описание основных видов побочных продуктов и промышленных отходов свеклосахарной, мясной, молочной, мукомольной и крупяной, соковой, спиртовой и пивоваренной, крахмалопаточной и картофелекрахмальной отраслей промышленности, рассмотрены...

Приведены краткие сведения по истории нанонауки, направления исследований и результаты разработок с использованием нанотехнологий в перерабатывающих и пищевых отраслях промышленности. Рассмотрены физико-механические свойства жидких неоднородных...

Приведены результаты конструкторских разработок и экспериментальных исследований по созданию новых энергосберегающих способов и оборудования для тепловой обработки пищевых продуктов с использованием направленного подвода инфракрасного излучения....

В сборник входят три сказочные повести: «Хорошо, что коровы летают!», «Приключения мухи Гальки», «Сказка про Волшебный лес». Кто-то взял и сказал неподумавши: «Хорошо, что коровы не летают». И что хорошего? Уехали хозяева коровы Машки в город, и...

Приведены задачи, систематизированные по разделам курса «Процессы и аппараты пищевых производств», с методиками их решения и вариантами заданий для самостоятельной работы. Основное внимание уделено подбору задач по основным разделам курса:...

Приведены инженерные расчеты по определению геометрических параметров типовых деталей и узлов, наиболее широко используемых в машинах и аппаратах пищевых производств, а также прочностные, кинематические, теплотехнические, энергетические и другие...

Рассмотрены этапы разработки и постановки продукции на производство, экономические аспекты проектирования оборудования. Приведены конкретные примеры новых конструкций машин и механизмов, принципы общей и узловой компоновки оборудования,...

Приведены особенности и специфика технологических процессов в пищевых производствах. Рассмотрены основные этапы НИР, порядок составления методической и рабочей программы исследований. Изложены основные сведения о факторном планировании...

В.А. Крылов - заслуженный изобретатель РФ, кандидат технических наук, член Американского института химических инженеров AlChE. Стаж работы в нефтеперерабатывающей промышленности составляет 45 лет. В книге представлен анализ теоретических и...

Очень смешно, всегда актуально. Фейерверк юмора от писателя-сатирика Валерия Ларченко (Дедушка Валера). Не засмеяться или хотя бы не улыбнуться? Просто нереально! Потому что просто нереально смешно!