Автор: В. В. Пронин
Технология первичной переработки продуктов животноводства
В. В. Пронин
В предлагаемом пособии изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии...
Технология первичной переработки продуктов животноводства
В. В. Пронин
В предлагаемом пособии изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии...
Ветеринарно-санитарная экспертиза. Практикум. Учебное пособие для вузов
В. В. Пронин
В практикуме освещены основные вопросы экспертизы мяса, молока, меда, рыбы. Представлены методики исследования продуктов животного происхождения, дана их санитарная оценка при различных изменениях. Предназначено для студентов факультетов...
