Автор: О. В. Овсянникова
Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника
О. В. Овсянникова
В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян...
Влияние условий хранения семян подсолнечника на экологическую безопасность и стойкость масел к окислению
О. В. Овсянникова
В монографии описано исследование условий хранения семян сортового и гибридного подсолнечника с различным жирнокислотным составом запасных липидов, выявление физиолого-биохимических изменений в семенах при исследуемых условиях хранения и их...
