Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника
О. В. Овсянникова
В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, магистров и студентов, занимающихся вопросами получения растительных белков из семян масличных.
- Категория: монографии
- Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-8114-2998-1
- Легальная стоимость: 299.00 руб.
Читать книгу «Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
