Автор: И. В. Соболь
Научное обоснование и разработка технологий функциональных продуктов питания с применением биодобавок
И. В. Соболь
Представлена технология новых функциональных напитков на основе молочной сыворотки с высоким содержанием пребиотических веществ и биологически активных фитокомпонентов за счет использования замороженных мелкодисперсных добавок из топинамбура, а...
Технологическое оборудование пищевых производств
И. В. Соболь
Рассмотрены принципы выбора и подбора оборудования для перерабатывающей промышленности. Изучены основы конструирования машин, основные принципиальные технологические линии, методики технологического проектирования. Приведены этапы проектирования...
Основы проектирования технологических линий
И. В. Соболь
Рассмотрены принципы выбора оборудования для перерабатывающей промышленности. Изучены основы конструирования машин, принципиальные схемы технологических линий, методики технологического проектирования. Приведены этапы проектирования линий. После...
