Deconstructivist Cuisine
Эл Ли
Деконструктивная кухня – это концепция, основанная на разборе традиционных блюд на их составляющие элементы, с целью создания новых вкусовых сочетаний и уникальных способов подачи. Этот подход ориентирован на нарушение привычных кулинарных форм и текстур, при котором традиционные рецепты разлагаются на отдельные компоненты, которые подаются не как единое целое, а как множество изолированных частей. Это позволяет акцентировать внимание на каждом ингредиенте, раскрывая его индивидуальные вкусовые особенности.
- Категория: общественное питание
- Правообладатель: Автор
- Год написания: 2025
- Возрастное ограничение: 18+
- Легальная стоимость: 49.90 руб.
Читать книгу «Deconstructivist Cuisine» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
