Безопасность пищевой продукции 4-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО
Людмила Владимировна Донченко
В курсе изложены национальные и международные аспекты безопасности пищевой продукции с учетом требований основных международных организаций, занимающихся вопросами регулирования контроля качества и безопасности пищевого сырья и продуктов питания. Курс затрагивает вопросы нормативно-законодательной основы безопасности пищевой продукции в Российской Федерации и Таможенном союзе. Показаны основные виды и пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами природного происхождения. Приведены потенциальные риски применения генномодифицированных организмов и нанотехнологий в производстве продуктов питания. Особое внимание уделено опасностям обогащения пищевой продукции питательными веществами без учета основных критериев безопасности питания человека, а также стратегическим направлениям его обеспечения. Содержание курса соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по аграрным специальностям, преподавателей, аспирантов и специалистов, работающих в области пищевой технологии и химии, экологии и диетологии.
- Категория: пищевое производство
- Правообладатель: ЮРАЙТ
- Год написания: 2023
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 9785534167061
- Легальная стоимость: 1689.00 руб.
Читать книгу «Безопасность пищевой продукции 4-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
