Проектирование и технологическое обеспечение производства баночных консервов из агропищевого сырья
Г. И. Касьянов
В учебном пособии представлен материал по проектированию, строительству консервных предприятий. Описаны специальные процессы производства баночных консервов из агропищевого сырья. Показаны технологические и инженерные расчеты, необходимые специалистам как при проектировании предприятий, так и при производстве баночных консервов. Представлены технологические схемы и технология производства основных видов баночных консервов из агропищевого сырья, в том числе рыбного, мясного, молочного, овощного и плодово-ягодного. Учебное пособие предназначено для подготовки студентов техникумов и колледжей. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
- Категория: переработка плодов и овощей
- Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
- Год написания: 2025
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-507-51555-4
- Легальная стоимость: 891.00 руб.
Читать книгу «Проектирование и технологическое обеспечение производства баночных консервов из агропищевого сырья» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
