Материально-сырьевые расчеты пищевых производств
С. А. Александровский
Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами.
- Категория: хлебопечение
- Правообладатель: БИБКОМ
- Год написания: 2012
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-7882-1359-0
- Легальная стоимость: 320.00 руб.
Читать книгу «Материально-сырьевые расчеты пищевых производств» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
