Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность. Учебное пособие для СПО
В. М. Позняковский
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В издании представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе продукции: классификация, термины и определения, экспертиза рыб северных видов, в т. ч. особенности их идентификации и фальсификации. Книга предназначена для студентов, осваивающих программы СПО по специальностям «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», «Обработка водных биоресурсов» и других специальностей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.
- Категория: рыбное хозяйство
- Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
- Год написания: 2021
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-8114-8435-5
- Легальная стоимость: 1072.50 руб.
Читать книгу «Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность. Учебное пособие для СПО» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
