История и перспективы развития крахмальной отрасли России и стран СНГ
В. В. Литвяк
В книге подробно описана история крахмала и крахмалопродуктов начиная с глубокой древности до современного времени. Приведена подробная характеристика крахмальной отрасли Российской Федерации, Республики Беларусь, Украина, Республики Казахстан и среднеазиатского региона в целом. Приводится подробный обзор современного технологического оборудования для крахмальной отрасли шведской компании LARSSON™ широко представленного на рынке стран СНГ. В книге подробно описаны основные современные технологии глубокой переработки крахмала – целенаправленного изменения физико-химических свойств нативного крахмала под влиянием физических, химических и сочетанных модифицирующих факторов. Данная книга может быть интересна для пищевых технологов, специализирующихся в крахмалопаточной отрасли, инженеров, экономистов, менеджеров, а также широкого круга читателей интересующихся крахмалом, крахмалопродуктами и современными технологиями их получения.
- Категория: растениеводство
- Правообладатель: ФЛИНТА
- Год написания: 2023
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-9765-5241-8
- Легальная стоимость: 250.00 руб.
Читать книгу «История и перспективы развития крахмальной отрасли России и стран СНГ» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
