Метод кейсов при изучении технологии и организации производства молока и молочных продуктов. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Учебник.
Ирина Сергеевна Полянская
В учебнике раскрываются вопросы основ технологии производства молока и молочных продуктов, а также основная терминология, основное содержание дисциплин и их разделов: «Технология приемки и первичной обработки молочного сырья», "Технология производства цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания", «Технология производства сливочного масла и продуктов из пахты», «Технология производства сыра и продуктов из молочной сыворотки», «Технология производства мороженого», "Организация и ведение технологического процесса производства продукции на автоматизированных технологических линиях из сырья животного происхождения", «Технологии пищевых производств», представленное в виде учебно-производственных Кейсов.
- Категория: легкая промышленность
- Правообладатель: КноРус
- Год написания: 2024
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 9785466073591
- Легальная стоимость: 790.00 руб.
Читать книгу «Метод кейсов при изучении технологии и организации производства молока и молочных продуктов. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Учебник.» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
