Технология кондитерских изделий: курсовое проектирование
Наталья Викторовна Присухина
В учебном пособии представлены рекомендации по структуре, оформлению и защите курсового проекта, выполнению расчетов основных параметров производства кондитерских изделий. Приведены технические характеристики основного оборудования и компоновочные решения предприятий кондитерской отрасли. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».
- Категория: основы производства
- Правообладатель: ИНФРА-М
- Год написания: 2025
- Возрастное ограничение: 16+
- ISBN: 9785160182841
- Легальная стоимость: 569.00 руб.
Читать книгу «Технология кондитерских изделий: курсовое проектирование» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
