Технология специальных видов питания
Анна Тимофеевна Васюкова
В учебнике изложены основы дисциплины «Технология специальных видов питания». Рассмотрены различные виды питания: сбалансированное, лечебное, профилактическое, детское, геродиетическое, спортивное и др. Особое внимание уделено нормативным требованиям при организации различных производственных процессов в приготовлении специальных видов питания. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Для студентов вузов, а также специалистов в области технологии общественного питания, диетологии, диетотерапии, товароведения, экспертизы продовольственных товаров и технологов пищевой промышленности.
- Категория: основы производства
- Правообладатель: ИНФРА-М
- Год написания: 2026
- Возрастное ограничение: 16+
- ISBN: 9785160211268
- Легальная стоимость: 859.00 руб.
Читать книгу «Технология специальных видов питания» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
