Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала
В. В. Литвяк
Рассмотрены вопросы построения технологической линии производства модифицированного пищевого картофельного крахмала. Сделана попытка представить такую линию в виде системы трех важнейших подсистем: «хранения», «подготовки» и «модифицирования». Для каждой из этих подсистем предложены математические модели как аналитического, так и эмпирического вида, которые проверены для наиболее важных случаев экспериментально.
Для практических работников при организации или модернизации соответствующих производств. Будет полезна студентам старших курсов и аспирантам, работающим в научных направлениях, связанных с изучением процессов и аппаратов в рамках научного направления «Пищевые системы».
Для практических работников при организации или модернизации соответствующих производств. Будет полезна студентам старших курсов и аспирантам, работающим в научных направлениях, связанных с изучением процессов и аппаратов в рамках научного направления «Пищевые системы».
- Категория: монографии
- Правообладатель: Инфра-Инженерия
- Год написания: 2024
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-9729-2140-9
- Легальная стоимость: 1440.00 руб.
Читать книгу «Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
