Санитария и гигиена питания. Учебное пособие для вузов. 4-е издание, стереотипное
Е. П. Линич
Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов. В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов. Учебное пособие предназначено для подготовки студентов по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания». Может быть рекомендовано также для подготовки студентов по направлению «Сервис» при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания».
- Категория: учебники и пособия для вузов
- Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
- Год написания: 2025
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-507-51180-8
- Легальная стоимость: 975.00 руб.
Читать книгу «Санитария и гигиена питания. Учебное пособие для вузов. 4-е издание, стереотипное» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
