Гастрономическая региональная турдестинация: сырьевые ресурсы, особенности проектирования и перспективы развития в Запорожской области. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Олег Евгеньевич Афанасьев
Монография объединяет теоретико-туристский и технолого-пищевой подходы для определения принципов развития территориальной дестинации – Запорожской области – как перспективного центра гастрономического туризма. Представлен теоретико-методологический базис и предложена системная модель организации гастротуризма на туристской территории, рассмотрены его функциональные особенности и направления, проведена классификация ресурсов гастротуристской индустрии. Изучение потенциала гастротуризма также включает исследование теоретико-прикладных основ переработки регионального плодоовощного сырья для создания функциональных продуктов питания, их экономической оценки, технологических аспектов производства.
- Категория: отдых / туризм
- Правообладатель: КноРус
- Год написания: 2026
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 9785466112986
- Легальная стоимость: 1350.00 руб.
Читать книгу «Гастрономическая региональная турдестинация: сырьевые ресурсы, особенности проектирования и перспективы развития в Запорожской области. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
