Игра по правилам общепита. Кухня, сервис, персонал, санитарные требования, маркетинг и прибыль
Михаил Дроздовский
Игра по правилам общепита — это практическое руководство для предпринимателей, управляющих, администраторов и всех, кто хочет создать успешное предприятие общественного питания. Автор книги, Михаил Дроздовский, объединил свой опыт работы в сфере маркетинга и практический опыт работы поваром в заведениях общественного питания города Геленджика. На стыке этих двух направлений родилась идея рассмотреть общепит не только как кухню или бизнес, а как единую систему, где успех зависит от качества управления всеми процессами одновременно. В книге подробно рассматриваются организация кухни, сервис, работа с персоналом, санитарные требования, финансовый контроль, маркетинг, продажи и управление предприятием. Эта книга была написана как руководство для самого автора на пути к созданию собственной сети успешных предприятий общественного питания. И если накопленный опыт, выводы и рекомендации помогут другим читателям избежать ошибок и приблизиться к своей мечте, значит, ее цель достигнута.
- Категория: кулинария
- Правообладатель: Автор
- Год написания: 2026
- Возрастное ограничение: 0+
- Легальная стоимость: 229 руб.
Читать книгу «Игра по правилам общепита. Кухня, сервис, персонал, санитарные требования, маркетинг и прибыль» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
