Борщ: классика по регионам
Романова Виктория
«Борщ: классика по регионам» – это книга для тех, кто любит борщ не “в целом”, а всерьёз: с характером, историей и правильной техникой. Здесь собраны региональные версии одного великого супа – от наваристых мясных борщей с фасолью и салом до грибных, рыбных, холодных и постных вариантов, которые готовят по-разному даже в соседних областях.
Внутри – десятки подробных рецептов с понятными шагами, временем, пропорциями и объяснениями ключевых моментов: как сохранить яркий цвет свёклы, когда добавлять кислоту, как добиться баланса сладости и кислинки, почему один борщ должен “дойти”, а другой – не кипеть после сметаны. Вы научитесь управлять вкусом не наугад, а осознанно – и готовить борщ под сезон, настроение и продукты под рукой.
Эта книга подойдёт и новичкам, и тем, кто “и так умеет”: вы расширите репертуар, найдёте свой любимый региональный вариант и получите базу, чтобы собирать борщ под себя – без потери аутентичности. Борщ здесь живой: домашний, честный, разный – и всегда вкусный.
- Категория: кулинария
- Правообладатель: Автор
- Год написания: 2026
- Возрастное ограничение: 12+
- Легальная стоимость: 119.00 руб.
Читать книгу «Борщ: классика по регионам» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
