Цельнозерновой хлеб и выпечка. Теория, практика, рецепты
Марк Биттман
Свой хлеб вкуснее, полезнее, и его легко приготовить на собственной кухне. С этой книгой вы приготовите самый лучший домашний хлеб, который никогда не пробовали раньше. Стоит начать, и вы поймете, что авторы предлагают не просто коллекцию рецептов, а поэтапное понимание процесса. Марк Биттман и Керри Конан потратили много лет совместного творчества на совершенствование своего вкусного цельнозернового хлеба, приготовленного на натуральной закваске. Авторы научат вас замешивать отличный хлеб в любой момент и даже улучшать его. В этой книге:
Теория, список необходимых ингредиентов и инвентаря для приготовления цельнозернового хлеба.
Техника приготовления базового хлеба, булочек и деревенского хлеба Биттмана.
Основные тонкости приготовления закваски, приготовления и складывания теста и выпекания домашнего хлеба.
Рецепты хлеба для сэндвичей, багетов, крекеров и панцанелла.
Варианты классической «Маргариты», фокаччи, маффинов, завитушек, рогаликов и десертов на хлебной основе.
Теория, список необходимых ингредиентов и инвентаря для приготовления цельнозернового хлеба.
Техника приготовления базового хлеба, булочек и деревенского хлеба Биттмана.
Основные тонкости приготовления закваски, приготовления и складывания теста и выпекания домашнего хлеба.
Рецепты хлеба для сэндвичей, багетов, крекеров и панцанелла.
Варианты классической «Маргариты», фокаччи, маффинов, завитушек, рогаликов и десертов на хлебной основе.
- Категория: кулинария
- Правообладатель: Эксмо
- Год написания: 2024
- Возрастное ограничение: 16+
- ISBN: 978-5-04-197925-6
- Легальная стоимость: 689 руб.
Читать книгу «Цельнозерновой хлеб и выпечка. Теория, практика, рецепты» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
