FLAVOUR. Дело вкуса
Йотам Оттоленги
«Эта книга полностью посвящена овощам и научит вас создавать из них истинные шедевры вкуса. Первый ее раздел описывает основные процессы, происходящие во время приготовления овощей и других важных ингредиентов. Второй рассказывает о том, с чем их сочетать, чтобы подчеркнуть их характерные особенности. Третий касается самих продуктов – той чистой глубины вкуса, которой некоторые из них обладают от природы, что позволяет им играть главную роль в блюде, становясь более или менее самостоятельной его частью или компонентом, усиливающим и подчеркивающим вкус других овощей. Из 100 приведенных в книге рецептов 45 являются строго веганскими, еще 17 “веганизированы”. Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить овощи».
Йотам Оттоленги
В формате PDF сохранен издательский дизайн.
- Категория: кулинария
- Правообладатель: Азбука-Аттикус
- Год написания: 2020
- Возрастное ограничение: 16+
- ISBN: 978-5-389-23000-2
- Легальная стоимость: 771.00 руб.
Читать книгу «FLAVOUR. Дело вкуса» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
